家中常用功效型食材---猪油
功效作用
猪油，是由猪的脂肪炼制的油，具有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
1、增进食欲
猪油深受人们欢迎。与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
2、御寒
猪油中含有多种脂肪酸，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油可以起到御寒的作用。
3、润肠通便
猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。
4、解毒
猪油不仅能够解斑蝥毒，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。还能解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就有现代癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。
5、补虚
猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化，开胃。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来增肥。
6、润燥
猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
7、补肺止咳
如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。
推荐药膳：
猪油苦瓜
组成：苦瓜克，猪油、葱、姜、盐各适量。
制作与用法：
(1)苦瓜洗净，剖成两半，去内瓤，切成丝。
(2)烧热锅，放猪油，烧至油9成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，爆炒至熟即成。
(3)可作菜用。
功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾。
主治：热性目疾，体衰等。
按语：苦瓜味苦性寒。《本草纲目》：“味苦无毒，除邪热，解疲劳，清心明目。”本品虽带苦味，但不涩口。据报道，其所含成分有提高免疫功能，防癌的作用。猪油为甘凉之品，有补虚润燥，祛风通便之功，以此炒食苦瓜可增添菜的风味。本膳脾胃虚寒便溏者不宜食。
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