柴
胡
《说文解字》曰：“药，治病草。从艸乐声。”明确指出了“药”即治病之物，并以“草”（植物）类居多的客观事实。
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有这么一味中草药：上品?草部?柴胡
别称：茈胡、地熏（《神农本草经》）山菜、茹草叶、芸蒿（《本草经集注》）。
杜甫《寄韦有夏郎中》
省郎忧病士，书信有柴胡。
饮子频通汗，怀君想报珠。
柴胡一味，跃然纸上！这个柴胡，无论是否懂医的人，都或多或少的听过它，但它到底有些什么作用，又有什么独特的功效呢？且看正文！
柴胡按性状的不同，分别习称“北柴胡”和“南柴胡”。北柴胡主产于河北、河南、辽宁；南柴胡主产于湖北、江苏、四川。春秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。切段。气微香，味微苦。以外表皮黑褐、切面黄白色者为佳。
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辛、苦，微寒。归肝、胆、肺经。
疏散退热，疏肝解郁，升举阳气。
和解表里，疏肝，升阳。治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂。
煎服，3~10g。疏散退热宜生用；疏肝解郁宜醋灸，升举阳气可生用或酒灸。
①柴胡：除去杂质和残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
②醋柴胡：取净柴胡片，加入定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，文火加热，炒干，取出，晾凉。筛去碎屑。柴胡片每kg，用米醋20kg。
③鳖血柴胡：取净柴胡片，用鳖血及适量清水拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。柴胡片每kg，用鳖血12.5kg。
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柴胡
的
配伍
作用一辛散苦泄，微寒退热
善于祛邪解表退热和疏散少阳半表半里之邪。对于感冒发热，无论风热、风寒表征，皆可用。
①治疗风寒感冒，恶寒发热，头身疼痛，常与防风、生姜等药配伍，如正柴胡饮（《景岳全书》）
②若外感风寒，寒邪入里化热，恶寒减轻，身热增盛者，柴胡多与葛根、黄芩、石膏等同用，以解表里，如柴葛解肌汤（《伤寒六书》）
作用二条达肝气，疏肝解郁
治疗肝失疏泄，气机郁阻所致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经等症，常与香附、川芎、白芍等同用，如柴胡疏肝散（《景岳全书》）
作用三升举脾胃清阳之气
治中气不足，气虚下陷所致的腕腹重坠作胀，食少倦怠，久泻脱肛，子宫脱垂，肾下垂等器官脱垂，常与人参、黄芪、升麻等同用，以补气升阳，如补中益气汤（《脾胃论》）
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柴胡中成药
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柴胡的食用方法
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1、柴胡粥——
疏肝解郁
柴胡10g，大米g，适量的白糖。把柴胡择净，放进锅里，加清水适量的，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一，二沸即成，每天一至两剂，连续三到五日。
2、柴胡青叶粥带状疱疹食疗
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大青叶9g，柴胡9g，粳米30g，适量的白糖。把大青叶，柴胡加水ml，煎到ml，再将粳米，白糖加入煮为稀粥。每天一剂，连续服用5到6日。
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3、柴胡莲藕片――疏肝清热
疏肝解郁莲藕g，柴胡5g，山楂10g，醋，白糖，盐各少量。把柴胡，山楂水煎去渣取汁50ml，再把糖，醋，药汁，盐混匀；将藕切成片，放进汁中浸泡10分钟，用大火将藕片炒熟，加上味汁略煮出锅，装盘。
4、柴胡疏肝粥――理气宽中
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和解退热香附子，柴胡，白芍，枳壳，川芎，甘草，麦芽各10g，粳米g，适量的白糖。把上七味药煎取浓汁，去渣，粳米淘净和药汁同煮为粥，加入白糖稍煮就可以。每天两回，温热服。比较适用于肝郁气滞之胁痛低热
柴胡：疏肝解郁，和解少阳第一药
敲黑板/划重点——小柴胡汤（《伤寒论》）
汤
处方：柴胡12克黄芩9克人参6克半夏（洗）9克甘草（炙）5克生姜（切）9克大枣（擘）4枚（歌诀：小柴胡汤和解功，半夏人参甘草从，更加黄芩生姜枣，少阳万病此方宗）
用法用量：上药七味，以水1.2升，煮取毫升，去滓，再煎取毫升，分两次温服。
注意
注意
注意
！！
柴胡其性升散，古人有“柴胡劫肝阴”之说，阴虚阳亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。
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图片来源：网络
编辑：刘静
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