春夏之交要安然換季，飲食最好注意調養脾胃。湯粥藥膳再配合茶飲，既清熱去火，又養護陽氣。來，來，來，一起學起來！
本文專家：
廣東省名中醫、廣東省中醫院教授蔡炳勤
廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗
泡茶宜飲苦丁茶、菊花茶
好茶之人自然知道，春季主張飲綠茶，尤其以穀雨前的茶最好，“雨前龍井”、“明前龍井”、碧螺春等，新鮮又香醇，最助天人相應，欣欣向榮，機體升發。
不過，到了春夏之交，您的茶葉罐就要變一變內容啦，此時最適宜飲用的是苦味茶飲，比如苦丁茶、黃菊花與白菊花。
苦丁茶具有散風熱、清火目、解毒消炎，對春夏季節容易出現的風熱頭痛、牙痛、煩躁饑渴、腸炎等有較好的預防效果，但每次用量不可過多，以5至10克為宜；菊花味道甘苦、性微寒，其中黃菊花具有清風散熱之功效，而白菊花則有益於平肝明目。
馬上就是夏天，又該喝什麼茶？
蔡炳勤推薦，半發酵過的烏龍茶最好，如鐵觀音、單樅等。
這主要是因為夏天天氣炎熱，人體水分丟失較多，大量飲用綠茶則偏涼傷胃。
夏季飲茶，還可配合少許甘涼滋陰的水果，如西瓜，被中醫譽為的“天然白虎湯”，可以清解暑熱；老年人，則可適當進食香蕉，既可生津，又可以導滯助通便，從而身輕舒爽。
特別需要提醒的是，“炎夏何以止渴，唯有熱茶。”夏天汗多傷陽，切莫貪涼茶水，冷飲圖快更傷陽氣。
煲湯推薦五款利濕健脾湯
第一款：清熱利濕湯
蘇葉20g、綿茵陳30g或木棉花50g，煲豬瘦肉，適用於平時易“上火”或“濕熱重”的人。
第二款：苦地膽煲豬瘦肉湯
能清熱解毒、利水消腫，可用於感冒、鼻炎、腸胃炎、咽炎、腎炎、濕疹、疔瘡等。
第三款：鮮薄荷葉滾黃豆豬瘦肉湯
可清熱疏風，辟穢解毒。
第四款：扁豆薏米瘦肉湯
將適量瘦肉與蜜棗、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陳皮放入煲內，加適量水煲約兩小時即可，健脾又去濕。
第五款：五指毛桃煲銀耳
梨子2個、赤小豆1把、銀耳80g、五指毛桃10釐米、冰糖適量、水適量，可預防春夏間季節性濕疹。
熬粥四樣粥拯救你的胃
第一粥：砂仁薏米淮山粥
用砂仁、薏米、淮山加少許大米煲粥食用，常吃淮山粥，健脾胃而水濕漸化。
第二粥：陳皮枸杞粟米粥
陳皮5克，枸杞15克，粟米克。有理氣解鬱，健脾養肝的功效。
第三粥：燕麥山藥玫瑰花粥
燕麥片克，玫瑰花1克，鮮山藥50克。有疏肝健脾的功效。
第四粥：橘皮大棗粥
橘皮5克，大棗10枚，粳米克，有疏肝健脾，調肝養血的功效。
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