俗话说，食在广东。广东的美食可谓是丰富多彩，这次给大家讲的是广东的野菜。
NO.1
簕菜
性味：甘凉爽口，带有清香微苦
功能：《本草纲目》记载有“解百毒”之称，具有清热排毒，消暑解渴等功效
典型做法：簕菜鲫鱼汤：1.簕菜洗干净备用。2.把鲫鱼分成三段。3.姜切片，下油把姜煎一下。4.把鱼煎一下。5.水开了把煎好的鱼放进去。等汤变成奶白色就可以下簕菜。6.簕菜变色后加盐就可以了。
NO.2
车前草（车轮菜）
功能：解肝肠之热，湿热消退等。
车前草有“车前一支草，救下千万人”之称
典型做法：枸杞红枣车前草汤：1.车前草摘去烂叶、清洗干净。2.清洗干净、枸杞、红枣(去核)、姜(去皮切片).3.把车前草、姜、放入锅内、加入适量清水，大火烧开。4.放红枣，小火煲20分钟。5.关火、放枸杞、焖一会即可、饮用前放盐或红糖。
NO.3
野蒜
性味：性温，味辛、苦。
功能：能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结
在广东兴宁客家地区有用野蒜包酿板的习俗
典型做法：野蒜干锅虾：1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身。2.煮点黄酒。3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟。4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。
NO.4
忘忧草（黄花菜）
性味：性平，味甘
功能：花有健胃，通乳，补血的功效。叶有安神的作用。花蕾可食用。
黄花菜还是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，有的家庭仍将其作为点缀花草观赏
典型做法：黄花菜烧肉：1.黄花菜用水浸泡一会捞出。2.猪肉切块，葱切葱段。3.浸泡好的黄花菜用水冲洗下备用。4.取一小碗，倒入蚝油等调味料，加入3汤匙水搅拌均匀。5.锅加至五分热，下油，放入一点盐，倒入肉炒熟。加入黄花菜，倒入2汤匙水中火翻炒。倒入调好的酱汁，继续翻炒。6.放入葱段，收汁即可上锅。
NO.5
革命菜（野茼蒿）
性味：性平，味道甘辛
功能：有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效.
据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜，故名"革命菜"
典型做法：清炒革命菜：1.把菜洗净，择去梗外老皮，切段。把蒜扒皮洗净，切片备用。2.把锅烧热放油，油热后放三分之二蒜片爆香，放菜翻炒后放蚝油，加盐，将剩余蒜片放入。翻炒断生即可关火。
NO.6
一点红
性味：性凉，味苦微辛
功能：清热解毒；散瘀消肿
典型做法：上汤一点红：1.一点红洗净，蒜拍扁，皮蛋去壳切丁。2.锅里热油，先放入皮蛋和蒜爆香。3.再加入一点红，爆炒。炒至叶子都基本上软时，加入一大勺汤。4.稍煮一下下，加适量盐即可。
NO.7
地胆草
性味：味苦，性凉
功能：清热解毒，利尿消肿。
典型做法：地胆草地丁瘦肉汤：1.将地胆草（车前草）、紫花地丁洗净，切碎。2。猪瘦肉洗净，切块。3。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。
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